近日，一则名为“多家餐饮店因在凉皮放黄瓜丝被罚”的话题登上各大应付平台热榜，激勉网友温雅。
凉皮搭配黄瓜丝，熟食和冷食的集中。
凉皮是熟食，黄瓜丝却是凉菜，熟食和凉菜到底能不成搭配在一块卖？市集监管部门暗示：不错，但餐饮企业得办理“冷食类食物制售许可证照”。那么，重庆主城的餐饮店，有肖似的许可天禀吗？
冷食种类繁密 部分商家确有制售证照
插足炽热夏日，凉粉、凉面、凉拌菜等冷食菜品很受重庆市民疼爱。按照市集监管部门给出的界说，冷食类食物是指一般无需再加热，在常温简略低温状态下即可食用的食物。而加工制作冷食，条目计较者按规则在食物计较许可证的计较规模内，增多冷食类食物制售口头，且必须要有突出的操作间。
在位于渝北区爱融汇城购物中心的一家陕西面食店里，凉皮的制作台就在店铺门边，商家用玻璃进行了区隔，门客皆能透过玻璃看见凉皮制作全流程。
伴计暗示，当初店铺开张前，就仍是按规则办理好了热食、冷食制售许可证照。同期，还要按照冷食类食物的制售条目，配备突出的操作间，贯注冷食食物受到耻辱。“凉皮一类的东西毕竟莫得经过炒制这种高温消毒的流程，是以就管制得严格一些。”伴计说说念。
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门客正在店内就餐。
在位于江北区不雅音桥的一家小吃店，凉糕、凉面、凉皮等“凉”字系列食物是店内的“主打菜”。这家店铺的计较情景一样也挺次序，食物操作间位于店铺左侧，食物计较许可证也夺目地挂在墙上。计较规模一项，不错明晰地看到印有“散装食物销售、冷食类食物制售、热食类食物制售”字样。
至于冷热食物的具体制售行径，商家们也很介意。渝北区龙头寺近邻的一家冷食店铺，尽管莫得看到他们的贸易派司和食物计较许可证，但商家在接纳封面新闻记者电话问询时，相配确定地暗示，自2022年店铺开业，就办理了冷食类食物制售许可，“若是不办这个天禀，咱们的冰汤圆这些皆不成卖。”
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赢得冷食类食物制售许可的商家。
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随后，封面新闻记者通过某外卖平台的搜索，印证了商家的回复，该店铺的计较口头确乎含有冷食类食物制售许可。
外卖平台上，商家上传的食物计较许可证，计较口头包含“冷食类食物制售”。
在封面新闻的捕快中，记者发现重庆主城大批具有固定铺面的商家，基本上皆办理了冷食类食物制售许可证照。而莫得关联证照的商家，则多是街边售卖冷食的小商铺，简略卤菜凉菜摊点等。
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街边卤菜店。
皇冠客服飞机：@seo3687市集监管部门：制售冷食确乎需要天禀并配备冷食操作间
此前，上海某餐饮店因“凉皮放黄瓜丝被罚5000元”一事冲上热搜。重庆市集监管部门对此暗示，不是凉皮里不成放黄瓜丝，商家被被罚的根柢原因，还在于莫得相应的计较天禀。
字据《食物计较许可管制主义》第十条文定：请求食物计较许可，应当按照食物计较主体业态和计较口头分类提议。而“未赢得食物计较许可、高出计较口头规模或主体业态、超出许可有用期从事食物计较算作”按照《中华东说念主民共和国食物安全法》第一百二十二条的规则赐与处罚。
也即是说，凉菜不成璷黫卖，必须要有相应天禀。在飞快采访中，多位市民均暗示，此前并不了解冷食售卖还需要售卖许可的法律法例条目，但“凉皮加黄瓜丝被罚”的事情让他们印象潜入，今后将会温雅到商家的计较天禀。
“之前也没传闻过，嗅觉街边的卤菜店应该皆莫得制售冷食的许可证吧。”市民甘先生暗示，以后购买街边冷食时不成只图便捷，要让我方和家东说念主吃起来更自在。
皇冠在线“夏天会时常在外面吃凉面、凉皮这些，嗅觉厚味就会多去。”市民易女士也暗示，以后应该采选去有冷食制售许可的店铺就餐，保险食物安全。
棒球重庆市南岸区市集监督局职责主说念主员在接纳封面新闻电话采访时暗示，“唯一赢得了冷食类食物制售许可，就不错计较凉面、冰粉凉虾、凉菜等冷食”。
太平洋在线直营网同期，她还先容说，办理冷食类食物制售许可并不贫苦，仅需商家在网上填报好贵寓，职责主说念主员便会前来进行现场查察，待贵寓与现场查察均通事后，就在10个职责日阁下完成冷食类食物制售许可证的办理。
职责主说念主员还暗示，制售冷食，商家一定要配备零丁的操作间亚新彩票网，作念到冷食与熟食分开。“市民一又友购买冷食时，也要注重商家的天禀许可，不要无餍便捷简略价格低廉，就在天禀不全的商家那边损失，幸免给我方和家东说念主一又友的体魄健康带来贫苦。”